Description
L'effet antioxydant de la grenade est jusqu'à trois, voire quatre fois plus important que celui du thé vert. Le fruit rouge soulage les inflammations des muqueuses et freine la prolifération des microbes. Les pépins, le jus et la pelure contiennent du flavonoïde
La grenade est comme un rayon de soleil que l’on retrouve avec plaisir à l’automne, moment où elle arrive enfin à maturité. Plus précisément, on la trouve d’octobre à mars, mais la pleine saison va de novembre à février. Atypique, ce fruit antioxydant aussi doux, que sucré, subtil, juteux et acidulé ressemble à s’y méprendre à une grosse pomme charnue. Ce n’est qu’une fois ouverte que la grenade nous offre à voir ses délicieux arilles d’une couleur rouge vif attrayante. On en compterait environ 400 par fruit… un chiffre impressionnant pour ce petit fruit anticancer ! Seulement, on peut justement avoir un peu de mal à y avoir accès pour en profiter. Heureusement, Grand-Mère connaît une petite technique qui change tout pour l’ouvrir facilement. En plus, elle a l’œil pour les choisir à la perfection et elle vous livre tout de suite ses petits secrets !
La technique pour la peler et l’égrainer avec une facilité déconcertante
1) Pour commencer, munissez-vous d’un couteau qui coupe bien.
2) Puis entaillez la partie haute de l’écorce en forme d’hexagone (six côtés) ou de cercle.
3) Vous pourrez ensuite facilement tirer sur la tige pour retirer le “chapeau” du fruit. Si le chapeau ne vient pas bien, vous pouvez passer le doigt sous la peau pour en faciliter le décollement.
4) Ensuite, passez le couteau le long des membranes blanches.
5) Enfin, “écartelez” les différentes parties pour former une étoile et retirez la membrane centrale.
Vous n’avez plus qu’à dévorer vos arilles crus tels quels, dans une salade de fruits, en complément d’une recette sucrée ou salée ou cuisinés pour étonner vos proches. Riches en nutriments, les graines de grenade fraîches s’associent très bien à la plupart des fruits et légumes : agrumes (pamplemousse…), fruits rouges (mûres…), fruits exotiques (fruit de la passion, papaye…), poire, ananas, kiwi… Savoureux et parfumé !
