Description
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 400 g de lentilles
- un petit jambonneau
- un morceau de gîte de bœuf
- 200 g de lard fumé
- 2 saucisses fumées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- un verre de vin blanc sec
- un bouquet garni
PRÉPARATION :
- Préparation10 min
- Cuisson1 h 30 min
- 1.
Faites cuire dans une grande casserole contenant de l'eau froide les lentilles, le bouquet garni, les oignons piqués de clous de girofle, l'ail et du poivre, ainsi que trés peu de sel.
2.
A la premiére ébullition, ajoutez le jambonneau et le morceau de bœuf. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure.
- 2 clous de girofle
- 3.
Ajoutez le lard et les saucisses. En fin de cuisson, égouttez la potée et remettez-la sur le feu avec du beurre en petits morceaux et le vin blanc.
- 4.
Dressez sur un plat creux avec les viandes détaillées en tranches.
- 5.
Servez en accompagnement de la moutarde, du piccalilli, des petits oignons et des cornichons au vinaigre.
