Description
Naturellement sans gluten, cette farine est idéale pour les pâtisserie.
Zoom sur… la farine de riz
La farine de riz est l’une des farines les plus utilisées pour remplacer la farine de blé traditionnelle dans les préparations pâtissières classiques lorsque l’on souhaite les réaliser sans gluten
À quoi ressemble la farine de riz ?
De saveur neutre, elle se décline en farine de riz blanche (fine et légère), semi-complète (qui possède qualités nutritionnelles plus intéressantes), voire complète (au léger goût de noisette). Préférez une farine non raffinée pour bénéficier de sa richesse en fibres et en minéraux ainsi que pour son index glycémique modéré.
Comment l’utiliser ?
Largement utilisée dans la confection des nouilles, vermicelles et galettes en Asie, elle peut aussi entrer dans des préparations « moins exotiques ».
Muffins sans gluten (à la farine de riz)
Les muffins sont parfaits pour les petits déjeuners, les goûters et les pique-nique, cette recette de muffins sans gluten à la farine de riz est facile, rapide ne demande pas beaucoup d’ingrédients et se réalise en un tour de main.
Temps de préparation: <15 minutesTemps de cuisson: 30 minutesDifficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150 g de farine de riz115 g de sucre +1 sachet de sucre vanillé( moi qui ne suit pas bec sucré, 100 g de sucre c'est suffisant)1 cuillère à café rase de bicarbonate140 g de chocolat au lait ( libre à vous de choisir votre chocolat blanc, au lait, noir)2 œufs150 g de beurre mou (ici du Fleurier donc végétal et un peu animal)50 g d'amandes effilées (à vous de faire votre choix niveau fruits secs, noix, noisette, noix de pécan, cranberries, raisins secs etc...)
Préparation:
Pour cette recette j'ai utilisé mon robot avec la feuille.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et à petite vitesse mélanger le tout entre 1 à 2 min.
Préchauffer le four à 200 °C.
Verser dans un moule en silicone
Mettre sous le moule une plaque de cuisson et mettre au congélateur afin que le beurre se fige un peu. (5 min pas plus).
Cuire à 200 °C pendant 15 min puis 10 min à 160 °C.
