INFO: CHEMIN DESSUS/MARTIGNY

La route pour accéder à chemin dessus est fermée du 28 sept à début octobre. Le point de dépôt est donc suspendu pour le moment ( la livraison à la fromagerie du bourg est toujours d'actualité)

Voici notre offre pour le panier du jeudi 1er octobre

Cette semaine, c'est l'automne dans nos paniers.
Nous proposons, des châtaignes, de délicieuses pommes canada (idéales pour les tartes, compotes), du chou frisé de notre ferme (avec une recette trop top), et d'autres douceurs!!!

A découvrir......

L'équipe cotcot 

RECETTE : CHOU FRISÉ FARCI

Chou frisé

1chou frisé (env. 800 g)

eau salée frémissante

Masse de viande hachée

80 gde lardons

1oignon haché menu

250 gde champignons de Paris hachés menu

300 gde viande hachée (bœuf)

1pomme râpée grossièrement

2 csde mélange de graines (Campiuns p. ex.)

1 ccde sel

un peude poivre

2 dlde crème

2 pincéesde sel

un peude poivre

Comment procéder: 

Le chou frisé

Faire cuire le chou frisé dans l'eau bouillante salée pendant env. 20 min. Le sortir et le laisser tiédir. Retirer le trognon à l'aide d'un couteau à éplucher.

Masse de viande hachée

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons avec l'oignon pendant env. 3 min. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mettre dans un saladier et laisser refroidir. Ajouter la viande hachée, la pomme, le thym et le mélange de graines, assaisonner et pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte. Farcir le chou frisé avec la masse de viande hachée. Verser la crème dans la cocotte, assaisonner. Y mettre le chou frisé, côté farci vers le bas.

Cuisson

Faire cuire à couvert env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 15 min. Faire cuire à couvert env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 min.

TROP BON!!!!