Description
Le lait d'amande sera une bonne alternative au lait de vache pour toutes les personnes qui sont intolérantes, allergiques ou qui, pour des raisons éthiques, préfèrent consommer des boissons végétales. En effet, le lait d'amande ne contient pas de lactose, ni de gluten. Il est donc globalement plus digeste et reste intéressant nutritionnellement parlant. Cependant, le lait d'amande est plus onéreux, surtout si on le réalise maison.
Attention, le risque allergique avec le lait d'amande est possible. Avant d'en consommer, assurez-vous de ne pas être allergique aux amandes, surtout si vous êtes déjà allergique ou êtes sensible à un autre oléagineux
Peut-on cuisiner au lait d'amande ?
Encore une fois, le lait d'amande peut remplacer le lait de vache au quotidien pour les personnes intolérantes ou sensible aux laits d'origine animale ou qui ont adopté un régime alimentaire sans produits animaux. On peut également préférer son goût. Cependant, les éléments hydrosolubles du lait d'amande sont très sensibles à la chaleur, notamment la vitamine E. La cuisson va donc réduire les qualités nutritionnelles de cette boisson. En revanche, il peut être utilisé dans des préparations sans cuisson, notamment dans certains desserts non cuits.
