À vos tabliers!
Couper le colrave en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes et faire cuire à la vapeur env. 30 min. Laisser tiédir les légumes. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.
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Râper les légumes avec une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher les tiges des oignons de printemps et en parsemer la salade.
