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Aubergines au four, ail et parmesan

Aubergines au four, ail et parmesan

Aubergines au four, ail et parmesan

Mettez en valeur les légumes estivaux avec cette recette d'aubergines au four, ail et parmesan. Facile à faire, elle sera parfaite pour accompagner des grillades lors d'un barbecue ou en guise de plat végétarien, assortie d'une belle salade.

Les ingrédients de la recette:
  • 2 aubergines 
  • 2 gousses d'ail
  • brins de romarin 
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive 
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé

La préparation de la recette
  1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Lavez 2 aubergines, ôtez leur pédoncule, tranchez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez leur chair en la quadrillant. Posez-les dans un plat creux en les serrant les unes contre les autres.
  2. Répartissez dessus 2 gousses d’ail émincées, parsemez de brins de romarin et arrosez de 6 cuil. à soupe d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min. Couvrez d’une feuille de papier sulfurisé si les aubergines dorent trop rapidement.
  3. 5 min avant la fin de la cuisson, parsemez de 100 g de parmesan fraîchement râpé.
  5. Dégustez-les à la cuillère, chaudes ou tièdes.