Recettes

Simplement poêlées avec des petits lardons, un peu de fleur de sel et de poivre blanc, elles étaient parfaites !

Même que ma petite nana les a adorée. Les côtes étaient très fines, elles étaient hyper fraiches, cela a du bien aider à en faire un plat délicieux.

Ingrédients (4 personnes)

1 botte de bettes multicolores
100 g de lardons
1/2 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

• Peler et hacher l’oignon au couteau.
• Couper la base et les émincer en morceaux de 4 / 5 cm de longs (feuilles et tiges), jeter les feuilles abimées.
• Les rincer deux fois pour bien éliminer la terre.
• Faire chauffer une sauteuse à feu vif. Y faire revenir les lardons pendant 5 minutes, les débarrasser sur du papier absorbant.
• Rincer la poêle et verser l’huile. Y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les bettes, les saisir 5 minutes à feu vif puis baisser à feu moyen pour poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
• Les bettes doivent être tendres. Ajouter les lardons, saler légèrement, poivrer et servir avec l’accompagnement de votre choix.