Recettes

• 1 grosse orange
• 2 œufs
• 15 cl de crème fleurette
• 60 g de sucre
• 1 feuille de gélatine

• PRÉPARATION:
• 1

  Râpez le zeste de l’orange et prélevez le jus.

• 2

  Montez la crème liquide en chantilly avec 10 g de sucre puis placez-la au frais.

• 3

  Dans un bol d’eau froide, faites tremper la feuille de gélatine.

• 4

  Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le reste de sucre jusqu’à blanchissement.
• 5

  Ajoutez ensuite le jus et le zeste d’orange puis placez le saladier au bain-marie. Remuez pendant 5 min. Ajoutez la feuille de gélatine essorée puis remuez bien pour qu’elle se mélange à la préparation.

• 6

  Retirez du feu et plongez immédiatement le saladier dans un grand volume d’eau glacée pour faire tomber la température.

• 7

  Montez les blancs en neige bien fermes.

• 8

  Quand la préparation à l’orange est froide, incorporez délicatement la chantilly puis les blancs en neige.
• 9

  Versez la mousse dans des verrines, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins 4 heures au frais.

ASTUCES

Pour cette recette de Mousse à l'orange facile, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.