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Voilà les fameuses recettes du panier CotCot!

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ARTICHAUTS A LA VINAIGRETTE

ARTICHAUTS A LA VINAIGRETTE

INGREDIENTS:

2 artichauts 
1 jus de citron
gros sel gris
Pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe de moutarde 
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
6 cuillères à soupe d'huile de colza
sel gris fin /poivre du moulin

PREPARATION:

ÉTAPE 1

Mettez une grande casserole avec de l’eau bien salée et le jus de citron à bouillir.

ÉTAPE 2

Lavez les artichauts. Sectionnez la tige d’un coup sec, ceci afin d’extraire les possibles fils, ôtez les petites feuilles.

peler la tige et mettre cuire avec les artichauts (c'est délicieux)

ÉTAPE 3

Plongez les artichauts dans la casserole, maintenez-les immergés avec un objet lourd (passoire par exemple) et cuisez pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir dans le 

la casserole.

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une jolie émulsion.

VOUS POUVEZ RAJOUTER DES ECHALOTES EMINCEES

ÉTAPE 5

Egouttez et séchez vos artichauts. Délicatement, ouvrez-le par le centre en veillant à ce que les feuilles restent accrochées entre elles.

ÉTAPE 6

Dégagez la partie avec le foin et ôtez-la avec une cuillère.
Versez la vinaigrette dans le creux, dressez sur plat et dégustez.