Recettes

Salade de fenouil à l'orange

Vous êtes à la recherche d'idée de salades pour un repas léger, quelque chose qui change de la traditionnelle salade César ou de la salade au thon ? Découvrez cette recette de salade de fenouil à l'orange ultra facile et rapide comme tout à réaliser !

Sa fraîcheur et son acidité avec le petit goût subtilement anisé du fenouil sera un vrai feu d'artifice en bouche et tout cela pour un repas sain et léger.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 2 petits fenouils
• 2 oranges
• jus d'une orange
• jus d'un citron
• 3 c. à soupe d'huile
• quelques gouttes de Tabasco
• un peu de mélisse ou quelques feuilles de menthe (facultatif)
• 1 c. à soupe d'anis (facultatif)
• sel, poivre

• Préparation 25 min

• 1.

  Pour commencer, lavez les bulbes des fenouils et ôtez les feuilles trop dures. Coupez-les en 2 sur la longueur puis émincez-les finement.

• 2.

  Ensuite, rincer les oranges, épluchez-les à vif puis détaillez-les en quartiers.
• 3.

  Mélangez le jus d'une orange, le jus d'un citron, l'anis, quelques gouttes de Tabasco et le poivre. Ajoutez de l'huile peu à peu et mélangez bien le tout pour avoir une vinaigrette plus ou moins homogène.

• 4.

  Dressez votre salade de fenouil à l'orange. Disposez les quartiers d'oranges et les fenouils émincés dans une assiette creuse et versez délicatement la vinaigrette un peu partout.
• 5.

  Hachez les feuilles vertes des fenouils, et parsemez-en votre salade de fenouil à l'orange, idem avec la mélisse ou la menthe si vous le souhaitez.

ASTUCES

Vous pouvez également réaliser cette salade de fenouil à l'orange avec une vinaigrette différente. Une vinaigrette acidulée avec un peu de miel pour les amateurs de sucré-salé, ou bien une vinaigrette basique à l'huile d'olive pour un petit air d'Italie (ajoutez des olives noires marinées dans le jus d'orange et vous vous régalerez !)