Recettes

La sauce aux champignons, crémeuse, onctueuse, réconfortante... On en raffole toutes et tous ! Avec une belle escalope de poulet, un bon rôti de veau, un filet mignon tendre et savoureux ou même des pâtes, du riz ou des petits légumes, elle est tout simplement divine. Juste des champignons, de la crème fraîche, du beurre, du bouillon, une échalote... Un régal qui sublime nos plats les plus simples. Essayez cette délicieuse recette, vous aurez envie de mettre cette sauce forestière partout... Et personne ne s'en plaindra ! ;)

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 300 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de crème
• 4 dl de bouillon de volaille
• 30 g de beurre ou d'huile
• 2 à 3 c. à soupe de farine
• sel, poivre

PRÉPARATION :

• Préparation30 min
• Cuisson20 min

• 1.

  Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une casserole sur feu doux. Émincez l'échalote, lavez, épluchez et émincez les champignons et faites-les revenir pendant quelques minutes.

2.

Ajoutez ensuite la farine de façon à faire un roux. Mélangez puis retirez la casserole du feu.

• 3.

  Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition en remuant régulièrement. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche liquide. Salez et poivrez à votre convenance.

• 4.

  Servez chaud avec votre viande, vos pâtes, votre riz ou vos petits légumes. Bon appétit !