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Voilà les fameuses recettes du panier CotCot!

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RIZ PILAF AUX GRAINES DE MOUTARDE

RIZ PILAF AUX GRAINES DE MOUTARDE

Le riz pilaf carvi et moutarde est une façon de faire cuire le riz avec les épices à la façon dont le préparent les Indiens. 

L'adjonction des épices

En Inde chaque famille fait son mélange d'épices qui lui est propre. Ce sont les Anglais qui ont rapporté le "curry" des Indes en préparant les mélanges, mais en Inde si vous demandez de la poudre de curry ils vous regarderont sans comprendre. Les épices ont toutes des vertus et selon l'âge, selon l'état de santé des membres de la famille l'utilisation évolue et diffère. C'est un peu une médecine dans la nourriture. Le carvi a la propriété d'aider à la  digestion, la moutarde aide à renforcer les défenses immunitaires par exemple.

Ingrédients pour 2-3 pers.

  • -1 verre de riz 

  • -2,5 verres d'eau

    -1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

  • -1 cuillère à soupe de graines de moutarde

  • -1/2 cuillère à soupe de graines de carvi

  • -Sel au goût

Les étapes

  • Étape 1

    Verser dans une casserole l'huile de noix de coco (ici désodorisée) avec les épices : ici graines de moutarde (rondes et jaunes ou brunes ) et graines de carvi (brunes et allongées). Et faire cuire jusqu'à avoir une bonne odeur.

Étape 2

Verser un verre de riz (ici semi complet) sur les graines torréfiées et laisser chauffer à feu vif en remuant sans arrêt.

Étape 3

Ajouter ensuite 2 verres et demi (le même verre ayant servi de mesure au riz) d'eau bouillante avec un peu de sel.

Étape 4

Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète de l'eau. Normalement pour un riz blanc il ne faut que un verre et demi mais le temps de cuisson d'un riz semi complet est plus long et demande plus de liquide

Étape 5

Ici j'ai servi le riz avec des noix en petits morceaux.
MIAM!
bon appétit 😋