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Purée de pdt bleu de St-Gall

Purée de pdt bleu de St-Gall
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Purée de pdt bleu de St-Gall:

Cette jolie purée violette est naturellement colorée grâce à une ancienne variété de pommes de terre : la Bleu de St-Gall. Cette pomme de terre n’est que trop rarement commercialisée. Avec sa jolie couleur violette, elle vous permet de donner un ton festif à vos plats les plus classiques.

Très facile 
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 30 min
Ingrédients
POUR 4 PERSONNES
  • 700 g de pommes de terre BLEU DE ST-GALL
  • 15 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée.
2. Montez à ébullition et laissez cuire 30 min environ. Les pommes de terre doivent être tendre.
3. Epluchez-les et passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait et le beurre en remuant doucement. Salez et poivrez.
4. Servez chaud.