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Voilà les fameuses recettes du panier CotCot!

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TARTE AUX OIGNONS

TARTE AUX OIGNONS
TARTE AUX OIGNONS
 Ingredients:
  •  pâte brisée
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique

  • Garniture:
  • 700 g d'oignons
  • 40 g de beurre
  • 3 œufs
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche et/ ou lait
  • Sel, poivre
  • Facultatif: 1 petite tranche de lard fumé (75 g).
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 saladier
  • 1 grand moule à tarte (28 cm de diamètre)

Préparation

  1. Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre, le sel et la levure en ajoutant un peu d'eau. Ne pas trop pétrir la pâte; la laisser reposer un moment dans un endroit frais
  2. Éplucher les oignons, les couper en rondelles, les blanchir 2 min à l'eau bouillante salée, les égoutter et les faire cuire doucement dans le beurre 10 à 15 min: ils doivent juste blondir légèrement
  3. Dans un saladier battre les œufs entiers avec le lait ou la crème, sel, poivre, puis les lardons (raidis dans une poêle antiadhésive quelques mn). Ajouter la purée d'oignons
  4. Truc: Ne pas mettre d'emblée trop de lait ou de crème car la garniture ne doit pas être trop liquide (la quantité exacte dépend de la consistance de la purée d'oignons)
  5. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré; ajouter la garniture. Cuire au four à 220° de 30 à 40 min. Surveiller! Démouler au sortir du four et servir chaud.