Recettes

Le chou frisé braisé est un plat succulent qui peut se servir en accompagnement de saucisses ou de viandes rôties, voire en plat principal (en doublant les quantités de cette recette et en ajoutant des lardons ou de la charcuterie). Le chou frisé est très savoureux et la cuisson braisée lui apporte une texture tendre et un goût grillé irrésistible.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 800 g de chou frisé
• 200 g de carottes
• 200 g de lardons
• 100 g d'échalotes
• 60 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 50 c de vin blanc sec
• huile d'olive
• sel, poivre

PRÉPARATION :

• Préparation 50 min

• 1.

  Commencez par préparer les légumes : épluchez-les et coupez-les en morceaux. Pour le chou frisé, retirez la feuille extérieure et le pied, puis coupez le en gros quartiers et effeuillez-le.

• 2.

  Ciselez les échalotes et l'ail. Faites-les suer dans un généreux trait d'huile d'olive, dans une cocotte à feu vif.

• 3.

  Ajoutez ensuite les carottes et faites-les dorer quelques instants. Ajoutez ensuite les lardons. Laissez-les rendre leur gras et dorer légèrement.

• 4.

  Remuez et ajoutez le chou sur le dessus. Ne remuez plus pendant 2 min. Arrosez avec le vin blanc sel. Salez et poivrez et fermez la cocotte avec le couvercle.
• 5.

  Laissez tomber le chou frisé pendant 3 à 4 min. Relevez le couvercle et remuez le tout puis laissez mijoter pendant 40 min à feu moyen-doux.

• 6.

  10 min avant la fin de la cuisson ajoutez le beurre et remuez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Délicieux!!!!!!!!!