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Recette Tarte pommes rhubarbe

Ingredients

• Pâte brisée sucrée :

• 250 g de farine 
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1 oeuf entier
• 1/4 de cuillerée à café de vanille liquide

Préparation

1. Préparer une pâte sucrée et la laisser reposer 20 mn
   
   
2. La rhubarbe : retirer les fils, couper en dés et rincer la rhubarbe. Faire pocher dans un sirop (mélanger eau et sucre; ajouter la vanille; porter à ébullition)

2. Égoutter avec soin
   
   
3. Les pommes : éplucher, rincer et couper les pommes en quartiers puis en dés. Les faire sauter dans une poêle avec 80 g de beurre et 2 cuillerées à soupe de sucre

Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte au rouleau

Garnir le fond de tarte d'abord avec la rhubarbe bien égouttée

Recouvrir des pommes sautées

Enfourner à 200 °C pendant 30 mn environ en surveillant la fin de la cuisson

Pour terminer...

• Variante : la tarte façon crumble :
  Préparer un crumble en sablant grossièrement 45 g de farine avec 75 g de beurre 1/2 sel, 75 g de sucre et 75 g de poudre d’amandes.
  Sortir la tarte du four et la recouvrir de cette préparation. Remettre au four 15 mn.