Recettes

Le panais est un légume racine au goût doux, un peu sucré, qui regorge de vitamines et minéraux. La saison idéale pour le consommer est d’octobre à février. Le panais est délicieux cuisiné en purée, tout simplement.

INGRÉDIENTS:

• Panais 400 g
• Pomme de terre 400 g
• Lait de coco 20 cl
• Lait de riz ou d'avoine (ou de vache) 20 cl
• Huile d'olive 4 c à s
• Noix de muscade (facultatif)1 pincée
• Sel 1 pincée
• Poivre 1 pincée
• Gros sel (pour la cuisson des légumes) 1 pincée

  PREPARATION:

  1. 1.Épluchez et lavez les panais et les pommes de terre. Coupez-les en dés de 1 à 2 cm.
  2. 2.Mettez les légumes dans une casserole. Recouvrez d’eau. Ajoutez une pincée de gros sel. Portez à ébullition puis faites cuire 15 minutes environ à feu doux.

  1. 3.Égouttez.
  3. Pour finir
     4.Versez dans un saladier les légumes cuits. Ajoutez le lait de riz ou d’avoine (ou de vache), le lait de coco et l’huile d’olive. Mixez au pied à soupe jusqu’à obtention d’une purée. Rectifiez enfin l’assaisonnement selon votre goût (sel et poivre). Ajoutez éventuellement de la noix muscade râpée.

  C'est terminé!

  BON APPETIT ... LES LOULOUS...