Recettes

Une association qui fonctionne à merveille alors quand c'est de saison il ne faut pas hésiter à faire ce dessert frais, délicieux et léger pour une fin de repas !

INGRÉDIENTS :4 PERS.

• 400 g de rhubarbe
• 12 fraises
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 30 g de farine
• 15 centilitres de lait
• 10 centilitres de crème liquide
• 30 g de sucre cassonade
• 20 centilitres d’eau
• Beurre

PRÉPARATION :

• Préparation20 min
• Cuisson40 min

• 1.

  Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez la rhubarbe, séchez-la et épluchez-la si besoin. Coupez-la en tronçons. Lavez les fraises, séchez-les, équeutez-les et coupez-les en deux dans la longueur.

• 
  2.

  Dans une casserole, mettez les morceaux de rhubarbe, la cassonade et l’eau.

• 3.

  Laissez mijoter à feu doux 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une compote. Si besoin, prolongez la cuisson de 3 à 5 min. Laissez refroidir.

• 4.

  Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment de l'appareil. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et la crème et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la compote de rhubarbe et mélangez bien à nouveau.

• 5.

  Beurrez les moules. Versez la pâte à clafoutis. Enfournez pour 10 min. Disposez les fraises et enfournez de nouveau pour 15 min. Servez tiède ou froid.

ASTUCES

Pour cette recette de Clafoutis rhubarbe et fraises, vous pouvez compter 40 min de préparation.