Recettes

Le chou romanesco est une très belle variété de chou-fleur d'origine italienne. Ce beau légume ancien de couleur vert pomme à jaune vert présente une saveur plus fine et moins amère que celle du chou-fleur, agrémentée d'un léger goût de noix. Si vous n'aimez pas trop le chou-fleur, vous pourriez donc par contre adorer le chou romanesco ! Pour le cuisiner, réalisez cette délicieuse recette à la crème, poêlée simple et rapide d'accompagnement d'automne gourmande.

INGRÉDIENTS :4 PERS.

• 1 chou romanesco
• 10 cl de crème ou crème végétale type amande, soya ou coco
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

• 1.

• Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole. Otez les extrémités du chou et détaillez en bouquets. Lavez le chou et égouttez-le dans une passoire.

• 2.

• Plongez le chou dans l'eau bouillante. Faites cuire 6 à 7 min puis égouttez-le.

• légumes verts ?
• 3.

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez le chou. Laissez légèrement dorer et versez la crème. Faites réduire, salez et poivrez.

• 4.

• Mélangez bien et servez ce plat bien chaud.